miércoles, 26 de noviembre de 2008

CREMA DE CALABACÍN

* INGREDIENTES (4 personas):

800 gr. calabacines
1 patata grande
1 cebolla
5 tomatitos cherry
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de leche (125 ml)
3/4 de l. de agua
1/2 pastilla de caldo de pollo
10 almendras peladas
sal
pimienta

* ELABORACIÓN:

Se pelan, lavan y trocean los calabacines, la patata, la cebolla, los tomates y los dientes de ajo. A continuación, se ponen en la FC y se salpimentan a gusto. Se añade el resto de ingredientes y se remueve todo. Acto seguido, se enciende la FC y se programa en "menú guisados y sopas". Finalmente, se deja en "modo calentamiento" durante 5 min. y cuando ya ha perdido todo el vapor se abre y se tritura todo.




jueves, 20 de noviembre de 2008

BIZCOCHO DE CANELA Y MIEL

* INGREDIENTES:

4 huevos medianos
200 gr. de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de anís Marie Brizard
1/2 vaso de leche templada
1 cucharada de miel
6-8 gr. de canela en polvo
1 sobre de levadura Royal
250 gr. de harina
mantequilla
azúcar glasé
canela en polvo
virutas de chocolate (opcional)
miel
agua


* ELABORACIÓN:

Con ayuda de las varillas eléctricas se baten los huevos durante unos min. A continuación, se van añadiendo los ingredientes uno a uno (en el orden que se han detallado arriba) y se opera de la misma manera. Cuando todos los ingredientes se encuentran en el bol, se continúa batiendo durante 3-4 min. para que coja consistencia y evitar posibles grumos. Después, se engrasa la cubeta de la FC con mantequilla y se vierte la mezcla en ella. Se programa la FC en el "menú legumbres duras" y cuando finaliza, se deja en "mantenimiento de calor" durante 15-20 min. Se desmolda en una rejilla y se deja enfriar.
Si se desea se puede decorar con azúcar glasé y virutas de chocolate o bien añadirle un toque de canela.

Finalmente, al emplatar, se puede espolvorear con canela y más virutas de chocolate. Así como también, decorar el plato con miel diluida en agua.


martes, 18 de noviembre de 2008

ESTOFADO DE TERNERA

* INGREDIENTES (4 personas):

8oo gr. de ternera (dados)
8 -10 patatas medianas (dados)
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8 tomates cherry de perilla
1/2 pimiento rojo
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 tacita de aceite
1 tacita de vino tinto
1/2 tacita de vino dulce
sal
pimienta negra molida
colorante
1l. de agua

* ELABORACIÓN:

Se enciende la FC en modo manual durante 10 min. sin tapa. Se vierte el aceite y se deja calentar. A continuación se sofríe la ternera cortada a dados y previamente salpimentada. Pasados los 10 min. se le añade el resto de los ingredientes se salpimenta a gusto, otra vez , y se programa la FC en el "modo ternera/cerdo". Cuando acabe el programa se deja en "mantenimiento de calor" durante otros 10 min.


lunes, 17 de noviembre de 2008

GAMBAS A LA PLANCHA CON SALSA VERDE

* INGREDIENTES:

6-7 gambas grandes por persona

Para la salsa...
1 huevo duro
1 huevo crudo
1/2 cebolla mediana
1/2 rebanada de pan de molde
perejil (es la base de la salsa)
sal (a gusto)
aceite de oliva

* LA SALSA VERDE:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora eléctrica y se van batiendo. Durante este proceso se le va añadiendo un fino hilito de aceite de oliva hasta que quede la consistencia igual que el allioli o la mahonesa.

* LAS GAMBAS:
Se pasan por la plancha y se sirven bien calientes.

POLLO A LA SUSANA

* INGREDIENTES (4 personas):

4 pechugas de pollo (deshuesadas)
1 cebolla grande
3 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
4 zanahorias
2 tomates
2 dientes de ajo
salsa de soja
aceite de oliva
400 gr. de arroz tipo "Brillante"

* ELABORACIÓN:

Se fríen en una sartén los dados de pollo medianos y cuando están bién doraditos se retiran en un plato o bandeja. A continuación, en el mismo aceite, se fríen los pimientos (verdes y rojos) cortados a tiras y las zanahorias peladas cortadas en finas láminas. Acto seguido, se le añaden los dientes de ajo también laminados y al cabo de un rato los tomates cortados a daditos. Cuando ya están todas las verduritas bien fritas se le añade el pollo a la sartén y se le pone la salsa de soja a gusto. Se deja rehogar durante 5-10 min.
Este plato se acompaña con unos flanecitos de arroz hervido.